Рецепт нежного теста (с подсолнечным маслом)

Данный рецепт отличается от классического только добавлением подсолнечного масла. Но именно благодаря маслу тесто можно замесить значительно нежнее, чем по классическому рецепту, т. к. даже при нежной консистенции оно не будет липнуть к рукам.

Данный вариант теста можно предложить малышам с 2-ух лет, только надо учитывать, что тесто для игр обязательно должно быть свежим, долго такое тесто не хранится.

Соль для данного рецепта я беру только молотую на кофемолке, т. к. с крупинками соли не получится добиться необходимой нежной консистенции.

Сначала перемешиваются между собой сухие компоненты, т. е. мука и соль. Потом добавляется вода. Воду добавляем постепенно, возможно её потребуется чуть больше или меньше, чем в рецепте. Масса перемешивается и в неё добавляется масло. Сразу после добавления масла, Вы сами почувствуете, как тесто станет меньше липнуть к рукам. Если Вам кажется, что тесто ещё слишком липкое, то количество масла можно немного увеличить, тем более если вы добавляли воду или муку сверх рецепта. Но с маслом тоже важно не переборщить, иначе оно начнёт выступать при лепке и в итоге тесто будет жирным и малоприятным на ощупь. Как уже говорилось выше, благодаря маслу нет необходимости замешивать сильно густое тесто, можно оставить его по-нежнее. Но здесь тоже важно учитывать, что чем дольше будет храниться тесто, тем больше оно будет мокнуть, а соответственно раскисать и липнуть к рукам. Поэтому важно найти золотую середину. После замешивания убираем тесто в холодильник на 1-2 часа. Данный вариант теста нет необходимости согревать после холодильника, чтобы с ним можно было работать. Даже наоборот с холодным тестом гораздо удобнее работать, оно очень пластичное и при этом совсем не липнет к рукам. По мере согревания теста в руках, оно становится более липким и мягким. Если тесто при согревании раскисает слишком сильно, значит необходимо было замесить его погуще. Данный недостаток легко исправляется с помощью добавления муки.

Тесто, заведённое по данному рецепту, по цвету получается даже белее, чем классический вариант. При необходимости получить цветное тесто, его можно окрасить, воспользовавшись рекомендациями из статьи Окрашивание солёного теста. Как и из классического, из данного теста не получится слепить изящные фигурки в силу его мягкости. Но маленькие дети с удовольствием будут даже просто мять его в руках. Благодаря маслу, входящему в состав, оно будет сохнуть дольше классического варианта, что позволит малышу успеть поиграть с ним до того, как кусочек теста высохнет и начнёт крошиться в руках. Кстати, если не использовать воду для склеивания деталей, то вполне возможно, что руки малыша останутся чистыми после такого теста. Но для этого надо завести тесто идеальной консистенции. Если переборщить с водой или не доложить масла, то получившееся тесто будет марать руки, хоть и значительно меньше классического варианта. Если для Вас принципиально, чтобы тесто совсем не марало руки, то этот рецепт Вам не подойдёт. В этом случае лучше рассмотреть вариант использования Теста для малышей, или Заварного теста с крахмалом и содой, или Теста "а-ля плей до".

Необходимо также отметить, что масла, содержащегося в составе теста, конечно не достаточно для оставления жирных пятен на одежде малыша или других поверхностях, с которыми тесто будет соприкасаться, тем не менее в зависимости от того, как было заведено тесто, насколько могли быть нарушены пропорции ингредиентов, такой вероятности всё-таки полностью исключить нельзя.

Как и классическое, данное тесто необходимо хранить завёрнутым в пакет или плёнку, чтобы оно не высыхало, а между использованиями, убирать в холодильник. Если во время лепки или игр тесто начало сохнуть, достаточно слегка обмакнуть пальцы в воду и помять влажными пальцами кусочек теста, после чего он снова станет мягким и эластичным. Главное воды надо совсем немного, чтобы тесто не раскисло, иначе придётся снова добавлять муку и заново всё вымешивать.

Запекаются поделки из такого теста дольше, чем по классическому рецепту, как впрочем и сохнут на воздухе. При этом необходимо учитывать, что в духовке тесто пытается подниматься, поэтому поделки при запекании могут деформироваться. Зато нет необходимости смазывать пергамент или противень, на который помещается поделка для запекания, т. к. масло уже есть в составе самого теста, в результате чего изделие не прилипает к поверхности, на которой располагается, и соответственно не пригорает. Исключение составляют глазурованные поделки, т. к. глазурование производится с помощью жидкой субстанции, которая смачивает, в том числе и пергамент, поэтому он пригорает к поделке. Глазурованные поделки запекаются только на фольге.

Раскрашиваются поделки из такого теста ничуть не хуже, чем из теста без добавления подсолнечного масла. В интернете можно встретить информацию, что на тесто с подсолнечным маслом краска ложится хуже, чем без него. Возможно, авторы таких заявлений слишком злоупотребляют маслом. Если добавлять масло совсем немного (согласно рецепту), то краска прекрасно ложится на поделки из такого теста и никаких проблем добавление масла при окрашивании не создаёт.

Если Вы хотите оставить поделки натурального цвета, не раскрашивая их, и при этом выбрали способ сушки на воздухе, то следует иметь в виду ещё одну особенность теста с добавлением растительного масла - со временем поделки из него начинают желтеть. Поэтому, если в результате хочется получить белую поделку, то лучше использовать другой вариант теста, например, с крахмалом или с добавлением соды, поделки из которых остаются белоснежными после сушки на воздухе.